Roti Mendoan

Ada-ada aja kreasi orang untuk menciptakan makanan baru yang unik. Seperti roti mendoan yang lagi-lagi datang dari Purwokerto, Jawa Tengah ini. Kata 'mendoan' sudah biasa kita dengar di belakang kata 'tempe' atau 'tahu'. Yup, tempe atau tahu mendoan, diiris tipis dan lebar lalu di balut dengan tepung, yang kemudian di goreng. Nah, bagaimana dengan roti mendoan?

Roti yang biasanya kita makan, di dalamnya mungkin ada cokelat, atau keju, mungkin juga dengan selai strawberry atau nanas. Tetapi, kalau Anda menyantap roti yang satu ini, didalamnya bukan berisi cokelat atau keju, melainkan tempe mendoan!
Percaya? Roti dengan isi TEMPE MENDOAN, saudara-saudara!

Terdengar aneh, memang. Tapi rasanya tidak seaneh apa yang saya bayangkan. Roti ini memberikan sensasi baru di lidah kita. Ini merupakan inovasi baru yang memadukan rasa tradisional ke dalam cita rasa barat. Kreasi baru ini ternyata mendapat sambutan baik dari masyarakat. Buktinya, peminat roti mendoan semakin hari, semakin bertambah saja.

Roti mendoan ini berbentuk bulat  agak lonjong. Didalamnya, diisi tempe mendoan goreng utuh. Lalu adonan roti beserta mendoannya ikut dipanggang di dalam oven. Agar lezat, roti ini juga dilengkapi dengan siraman saus tomat. Jenis rotinya sendiri, dipilih roti manis tapi filling atau isiannya mendoan.

Tak disangka peminatnya langsung banyak sejak roti ini diluncurkan pertama kali, pada April 2006. Yang istimewa dari kehadiran roti ini adalah sajiannya yang hanya tersedia pada saat weekend tiba. Karena roti mendoan hanya di produksi pada hari Sabtu dan Minggu. Hanya dengan Rp. 1.500,00 anda akan mendapatkan sensasi berbeda dari roti mendoan. (Oalah... mesti sabar menunggu ya.. -_-")

Bahan dan cara pengolahan yang sederhana dari roti mendoan ini merupakan salah satu peluang usaha dengan modal kecil, yang dapat dikembangkan menjadi bisnis dengan keuntungan lebih besar.  Jadi coba luangkan diri Anda untuk sejenak mencicipi jajanan unik ini. Dan segera ciptakan inovasi-inovasi baru untuk memulai bisnis Anda. Siapa tahu ada jajanan baru: roti selai gula jawa. XD

Es Pisang Ijo

Hua.. seger bener dah sajian penutup ini! Es pisang ijo yang notabene minuman khas dari Makassar, membuat saya terkecoh sama warna pisang ijo yang saya kira kulit pisang. (Kaget beneran! Saya kira pisang ijo itu es pisang yang utuh sama kulitnya. hahahaha..)
Biar ngga penasaran, langsung dicobain yuk.

Bahan:
* 40 gram tepung beras
* 1/2 sendok teh garam
* 300 ml air
* 100 ml air daun suji
* 3 tetes pewarna hijau atau pasta pandan
* 175 gram tepung beras
* 5 buah pisang raja yang tua
* es serut dan sirup merah (cocopandan)
* 650 ml santan (bahan saus)
* 50 gram tepung terigu (bahan saus)
* 75 gram gula pasir (bahan saus)
* 1 lembar daun pandan (bahan saus)
* 1/4 sendok teh garam (bahan saus)

Cara Membuat:
> Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat.
> Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi sampai kalis (tidak lengket). Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup.
> Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
> Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.
> Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah.

Sluurrrppp..
Mantab!

Sayur Keong Purwokerto

Before, maaf banget yah, karena saya sempat vakum untuk beberapa hari.. :)
Trims untuk sobat blogger yang sudah setia berkunjung. Nah, di sela-sela hari libur ngeblog saya ini, saya menemukan sebuah makanan unik di salah satu acara televisi yang menampilkan wisata kuliner. Yup, sayur keong. Katanya sih, sayur ini menjadi trend setelah hadirnya lagu Keong Racun yang amat fenomenal di dunia maya. Sayur keong ini memang terbuat dari keong sawah. Di Bali, disebut kakul. Kalau saya sih hanya pernah nyobain sate kakulnya aja..

Cara memasak sayur keong sendiri terbilang sederhana. Tapi, tidak semua orang bisa melakukannya, karena ada cara-cara tertentu agar keong ini tak berbau amis.
Sebelum dimasak, keong-keong ini terlebih dulu dibersihkan selama tiga kali. Hal ini untuk menghilangkan lendir dan kotoran seperti lumpur dan lumut. Kemudian keong yang sudah bersih di rendam selama sehari semalam.

Sementara untuk bumbu, mulai dari bawang merah, cabe, hingga daun salam digunakan dalam pengolahan sayur ini. Bumbu-bumbu ini dihaluskan sebelum ditumis. Sementara keong yang sudah bersih dicampurkan dengan bumbu dalam wajan besar. Keong telah dibumbui ini, dimasak hingga selama satu jam. Hal ini agar daging keong lebih empuk.

Khamlani, pemilik warung sayur keong, warga Kauman Lama Kecamatan Purwokerto Timur ini setiap hari memasak dibantu istrinya. Setiap sore warungnya selalu diserbu warga. Bagi warga Purwokerto, keong yang mereka sebut dengan kraca, merupakan makanan wajib untuk berbuka puasa,sehingga menjelang sore mereka pun menyerbu warung ini.

Keong masakan Khamlani ini terbilang istimewa, sehingga banyak para pelanggan yang ketagihan. Selain memiliki rasa yang khas, keong atau kraca ini juga beraroma menyengat. Apalagi keong menjadi santapan yang harus tersedia saat berbuka puasa. Meski harga yang ditawarkan cukup mahal, yakni Rp20 ribu per kilogram, namun hal ini tak menyurutkan mereka untuk membelinya.

Cara memakan keong ini cukup unik yaitu dengan menggunakan lidi. Lidi tersebut dimasukan ke mulut rumah keong untuk mengait dagingnya. Jika sulit, bisa saja dengan cara menyedot langsung lewat pantat keong yang sudah dilubangi. Hemmmm… rasanya nikmat.

Hua, saya jadi pengen nyoba!

Tips Tetap Segar Selama Berpuasa

Berpuasa selama 14 jam sebenarnya tak lantas membuat tubuh lemas. Sumber energi bisa tersimpan baik dalam tubuh dan menjaga tubuh tetap segar, asalkan memilih dan mengatur makan dengan tepat. Bagi Anda yang berpuasa dan tetap menjalankan aktivitas tinggi, cadangan energi yang cukup pastinya sangat dibutuhkan.

Ahli Gizi Klinis, dr Samuel Oetoro, SpGK, menjelaskan bahwa selama berpuasa, kadar energi dalam tubuh rendah karena tidak ada asupan sumber energi, yakni karbohidrat. Agar tubuh tetap segar, kuncinya menjaga kadar karbohidrat dalam darah tetap stabil dan tidak menurun drastis. Caranya dengan mengatur makan saat sahur dan berbuka puasa.

1. Pola makan saat sahur
Saat sahur, setelah bangun tidur, makanlah makanan lengkap. Perbanyak sayur dan buah, minum air putih empat gelas hingga waktu imsak, dan hindari gula -termasuk teh manis.

Saat sahur, makanlah makanan yang mengandung sumber karbohidrat kompleks, protein, dan lemak sehat. Mengonsumsi karbohidrat kompleks membuat penyerapan di saluran cerna lebih lambat sehingga tak mudah lapar. Hindari konsumsi lemak jelek dan jenuh (kolesterol tinggi), termasuk gorengan karena akan membuat cepat haus.

Sumber karbohidrat kompleks bisa didapatkan dari nasi merah, kentang yang dimakan dengan kulitnya, atau roti gandum. Hindari karbohidrat simpleks seperti tepung dan gula. Sedangkan asupan protein bisa dari ikan atau ayam.

Saat sahur, hindari lemak dengan kolesterol tinggi seperti kuning telur, cumi, udang, kepiting, atau jeroan. Karenanya, saat sahur perbanyak makan sayur dan buah.

Menjelang imsak, tambah lagi asupan sumber energi  karbohidrat kompleks dari buah berserat tinggi, seperti apel atau pir. Buah ini bisa dimakan langsung atau diblender (sari buah diminum bersama ampasnya) bersama kulitnya agar penyerapan oleh tubuh berlangsung perlahan dan menstabilkan gula darah. Pilihan buah lain bisa juga diganti dengan pisang dengan dimakan langsung.

Jika banyak makan manis, termasuk teh manis, kadar gula darah memang akan melonjak naik namun akan cepat turun kembali. Siang menjelang sore tubuh sudah mulai lemas.

Pola makan ini akan membantu tubuh Anda menjaga sumber energi dan menstabilkan gula darah. Meskipun saat berpuasa, gula darah cenderung akan turun namun tidak drastis dengan pilihan makanan yang tepat. Pengaruhnya, aktivitas sepanjang hari tidak terganggu karena cadangan energi masih membuat tubuh segar hingga berbuka.

2. Pola makan saat berbuka puasa
Saat datang waktu berbuka, kadar gula darah semakin rendah. Sebaiknya segera berbuka untuk meningkatkan kembali energi agar tubuh tidak lemas. Anda masih ingin menjalankan ibadah shalat tarawih dengan tubuh segar, bukan?

Makan dan minum yang manis saat berbuka sangat dianjurkan, namun pilih makanan dan minuman yang sehat. Ganti teh manis atau kolak dengan jus buah (sari buah) agar kadar gula naik dan tubuh kembali berenergi.

Pilih buah tanpa serat karena tubuh butuh penyerapan yang cepat, yakni buah yang banyak airnya seperti jeruk, melon, dan semangka. Setelah berbuka dengan jus (sari buah) lanjutkan dengan makanan lengkap, dengan porsi yang sama seperti saat sahur.

Usai shalat tarawih, konsumsi buah dan sayur mengandung karbohidrat kompleks. Kali ini jangan dijus, tetapi makan langsung atau diblender besama kulitnya, seperti saat sahur. Jangan lupa minum empat gelas air putih saat berbuka hingga menjelang tidur.

Berpuasa menyehatkan, apalagi dengan asupan yang sehat. Selamat berpuasa.

Puding Alpukat

Bahan:
* 2 bungkus Agar - agar bubuk putih
* 2 buah Alpukat
* 250 gr Gula pasir
* 900 cc Susu cair tawar
* 100 cc Air panas
* 1 sdm Kopi instan bubuk
* 1 sdm Mocca pasta

Cara Membuat :
> Belah alpukat jadi dua, buang bijinya, ambil dagingnya dan cincang halus, sisihkan.
> Campur kopi instan dengan air panas hingga larut.
> Masak agar - agar, gula, susu cair dan kopi instan dalam panci hingga mendidih, aduk - aduk.
> Tambahkan alpukat dan mocca pasta, aduk rata, angkat.
> Kalau sudah agak dingin, simpan dalam cetakan yang telah disediakan.
> Masukkan kedalam lemari pendingin, potong - potong dan sajikan dalam keadaan dingin.

Ngemil Malam? Siapa Bilang Bikin Gendut?

Ngemil malam-malam memang tidak baik untuk kesehatan. Bahkan, Anda sering mendengar bahwa kita tidak disarankan untuk makan lagi selepas pukul 20.00. Namun, membiarkan perut kosong juga membuat kita jadi sulit tidur. Saya yang tergolong pecinta cemilan wajib meletakkan makanan-makanan ini di lemari makanan!

"Saat tidur, Anda akan menghabiskan 8 jam tanpa makan, yang tentu membuat tubuh tidak terisi bahan bakar dalam waktu lama," kata Jenny Geyser, seorang personal trainer di San Diego.

Oleh karena itu, ngemil malam hari boleh-boleh saja selama Anda bisa memilih jenis camilan yang sehat. Selain itu, namanya saja ngemil, yang artinya makan ringan. Jadi, kuncinya adalah porsi kecil dan mudah dicerna. Jadi, aturan mengenai jeda waktu 4 jam antara waktu makan dan waktu tidur bisa diabaikan.

Berikut adalah contoh makanan yang boleh dimakan pada malam hari, yang tidak membuat lingkar pinggang bertambah atau berat badan naik.

1. Kacang
Camilan yang kaya antioksidan ini juga menjadi makanan pengantar tidur yang lezat. Kacang mengandung banyak serat sehingga menimbulkan rasa kenyang lebih lama. Hasilnya, Anda tak akan terbangun pagi-pagi buta dengan perut keroncongan. Kacang juga membantu mengatur gula darah dan mendukung produksi serotonin di dalam tubuh. Segenggam kacang (jenisnya boleh apa saja) akan cukup memuaskan rasa ingin ngemil malam hari.

2. Popcorn
Selain makanan yang manis, umumnya pada malam hari Anda ingin ngemil sesuatu yang asin. Popcorn bisa jadi alternatifnya karena bukan saja merupakan sumber karbohidrat kompleks, melainkan juga rendah kalori. Asal, Anda tidak menambahkan terlalu banyak garam, karamel, atau mentega di atasnya. Selain itu, karena popcorn juga rendah lemak, Anda tidak akan merasa kembung atau sakit perut saat bangun pagi. Jangan lupa, pengolahan popcorn juga harus diperhatikan.

3. Air putih
Pakar kesehatan mengatakan, sering kali kita salah menangkap rasa haus sebagai rasa lapar. Oleh karena itu, sebelum Anda keburu menghabiskan tiga potong brownies atau semangkuk mi instan, coba minum secangkir atau dua cangkir air putih. Agar rasanya tidak hambar, beri perasan jeruk lemon atau limau (kedua jenis buah ini juga memiliki fungsi detoksifikasi). Tunggulah hingga 10 menit. Jika perut Anda masih saja berbunyi, maka cari makanan ringan atau minuman yang lebih sehat.

4. Susu
Pilih susu yang rendah kalori dan rendah lemak. Susu mengandung tryptophan, asam amino yang membantu menenangkan Anda, dan mengantar tidur Anda menjadi lelap. Tryptophan juga berfungsi meningkatkan produksi serotonin di dalam tubuh, yang membantu Anda merasa mengantuk. Sebagai tambahan, susu juga mengandung kalsium dan vitamin D yang bermanfaat untuk menguatkan tulang dan gigi.

5. Sayuran
Sayuran mungkin bukan jenis camilan yang mengundang selera, tapi menjadi sumber yang baik untuk beberapa alasan gizi dan diet. Sayuran diperkaya dengan vitamin, mineral, dan fitonutrien yang digunakan tubuh untuk memulihkan diri dan menutrisi tubuh sepanjang malam. Selain itu, sayur juga mengandung banyak cairan sehingga mengurangi rasa haus saat bangun pagi. Yang paling penting, sayuran juga rendah kalori dan rendah lemak. Jadi, makan dalam jumlah berapa pun tak akan memengaruhi berat badan.

6. Gandum utuh
Seperti susu, gandum utuh diperkaya dengan karbohidrat yang membantu menaikkan kadar tryptophan. Yang perlu dicermati adalah, karbohidrat yang sudah diproses, seperti pasta, keripik kentang, dan roti putih, bisa menyebabkan kenaikan kadar gula darah. Jika mengonsumsinya, maka tidur Anda jadi kurang nyenyak. Pilih saja oatmeal, sereal berserat tinggi, atau roti gandum bakar yang dicerna dengan mudah dan cepat.

7. Biskuit
Ingin makan cokelat? Ganti saja dengan makanan manis, tapi buatan sendiri. Misalnya, biskuit cokelat yang diolesi dengan selai buah atau selai kacang. Selai mungkin tidak bebas gula sama sekali atau tidak tergolong alami, tapi cukup bisa memuaskan keinginan makan makanan manis. Kita juga bisa mendapatkan manfaat buah dan proteinnya.

8. Sup
Mungkin Anda menyimpan sup kalengan. Namun, lebih baik bila Anda mengonsumsi sup buatan sendiri. Jika Anda biasa memasak sendiri, maka sisihkan sebagian dan simpan di dalam lemari es. Bila Anda malas memasak, maka coba beli sup sayur yang banyak dijual di restoran cepat saji. Anda juga bisa membeli sup instan dalam sachet, tapi hati-hati dengan kandungan sodium atau bahan-bahan lain yang tidak Anda pahami pada label kemasannya. Cermati betul bahan bakunya. Tambahkan sayuran saat mengonsumsinya.

Bolu Gulung Buah

Setelah Bakpao Buah Unik, ada lagi resep kue unik yang bentuknya seperti buah-buahan, yaitu bolu gulung!
Seperti apa ya? Dicoba saja..

Bahan:
* 9 btr Telur
* 190 gr Gula pasir
* ¼ st Vanilla cream
* 140 gr Terigu Protein rendah (diayak)
* 20 gr Susu bubuk (diayak)
* 20 gr maizena (diayak)
* ½ st Baking powder
* 18 gr Alfagell (bahan pengembang untuk menambah volume kue)
* ½ st Condensed milk (dicairkan)
* 90 gr Butter (dicairkan)
* 90 gr Margarine (dicairkan)
* Pewarna Hijau tua
* Pewarna Merah tua + Merah muda
* Butter cream
* Selai Strawberry
* Dark Chocolate block Tulip

Cara membuat :
> Telur, gula dan vanilla cream dikocok selama ± 2 menit dengan kecepatan medium.
> Masukkan terigu protein, susu bubuk, maizena and alfagell, kocok kembali selama ± 5 menit dengan kecepatan tinggi.
> Beri Bahan Condensed milk, butter dan margarine, lalu aduk hingga tercampur merata.
> Lalu ambil 350 gr adonan beri Pewarna Hijau tua, sisanya beri Pewarna Merah tua.
> Cetak dalam loyang ukuran 30 X 40 X 2 cm menjadi 2 loyang. Loyang dipoles dengan Margarine, lalu beri kertas roti dan poles kembali dengan Margarine.
> Panggang dengan suhu oven 200 OC selama ± 7 – 12 menit.
> Setelah matang dan dingin lalu di-roll.
> Kemudian dipotong menjadi 16 potong dan dihias.

BUTTER CREAM
Bahan:
* 250 gr Whip Cream Fat (Mentega Putih)
* 100 gr Susu kental manis + ¼ st Garam
* 1-2 sm Rum

Cara Membuat:
> Kocok mentega putih hingga mengembang selama ± 18 menit.
> Lalu beri susu kental manis, kocok kembali selama ± 2 menit.

Cara Mengocok Telur Agar Kue Mengembang Sempurna

Karena saya banyak menampilkan resep membuat kue, saya ada tips untuk Anda tentang cara mengocok telur agar kue mengembang dengan sempurna. Cara mengocok putih telur, salah satu bahan penting saat membuat kue atau cake, harus tepat. Jika tidak, jangan heran kalau kue tak mengembang sempurna.

Tips ini saya dapat dari cooking show bertema "Hidangan Lebaran Komplet" beberapa waktu lalu, oleh pemimpin redaksi majalah Sedap, Semijati Purwadaria.
Ini dia tekniknya:

1. Atur kecepatannya
Siapkan mixer, dan gunakan kecepatan sedang atau tidak terlalu tinggi saat mengocok putih telur. Jika Anda menggunakan mixer, pilih tingkat kecepatan dua dari tiga, meski ada juga mixer yang tingkat kecepatannya maksimal di nomor enam. Pilih nomor empat dari enam untuk jenis mixer ini.

2. Pisahkan dari kuning telur
Cara yang benar menyiapkan adonan telur untuk kue adalah dengan memisahkan putih telur dari kuning telur. Artinya, Anda lebih dahulu mengocok kuning telur secara terpisah. Jika sudah mengembang sempurna, campurkan ke dalam kuning telur.

3. Jangan campur dengan gula pada tahap awal
Saat mengawali mengocok putih telur untuk bahan kue, jangan langsung dicampur dengan gula. Setelah putih telur sudah mulai mengembang, boleh dicampurkan dengan gula. Tanda telur sudah mengembang adalah adonan putih telur mulai terlihat mengkilap, tidak tumpah jika wadah di balik, dan jika disentuh dengan ujung jari, putih telur bentuknya melengkung.

4. Sebaiknya gunakan wadah kaca
Sisa adonan mudah menempel pada wadah plastik, dan menyisakan lemak. Wadah yang kurang bersih seperti ini juga cukup mempengaruhi kualitas adonan putih telur.

5. Jika semua cara sudah dicoba namun ternyata kue tak juga mengembang sempurna, bisa jadi telur yang digunakan tidak segar. Tingkat kesegaran telur agak sulit dibedakan kasat mata, namun bisa dikenali dari adonan telur, apakah mengembang atau tidak. Jangan ragu untuk mengulang lagi dari awal untuk membuat adonan telur agar menghasilkan kue seperti yang diinginkan.

Semoga bermanfaat.

Tips Membuat Hasil Akhir Bolu Gulung Lebih Maksimal

Kunci sukses utama pembuatan bolu gulung sesungguhnya hanya pada pengovenan. Suhu saat berada dalam oven harus tepat, begitu juga dengan jangka waktu pengovenan. Selamat bereksperimen :)



1. Oven bolu dengan suhu 190 – 200 derajat celcius. Waktu yang dibutuhkan hanya 10 – 15 menit. Kalau bolu tidak coklat juga, segera pindahkan ke rak atas atau gunakan api atas, tetapi hanya sebentar saja. Kalau perlu ketika memakai oven atas, pintu oven dibuka.
2. Letakkan bolu gulung yang sudah matang di atas rak agar kulitnya tidak menempel di kertas atau di piring. Biarkan dingin.
3. Letakkan bolu yang sudah dingin di atas kertas dengan kulit atasnya menempel di kertas (terbalik). Oleskan selai/isi tipis-tipis agar saat digulung, isi tidak melejit keluar.
4. Khusus bolu gulung kukus, gulung selagi kue masih panas dan lentur.
5. Lebih baik lagi kalau kertas untuk menggulung bolu juga dialasi serbet hingga memudahkan penggulungan.
6. Tarik serbet kuat-kuat sambil ditekan dengan penggaris besi atau benda pipih lain agar bolu gulung bulat hasilnya.
7. Setelah bolu digulung, ikat kedua ujung kertas agar gulungan tidak kendur atau terlepas.
8. Biarkan kue dalam keadaan tergulung agak lama supaya saat dipotong gulungan tidak terbuka.

Bagi Anda yang belum sukses pada percobaan pertama, semoga kali ini bisa berhasil menggunakan tips diatas. Salam oseng-oseng!

Kue Lumpur

Asik nih, ada resep kue yang baru lagi :)
Seminggu ini saya coba untuk menambah koleksi resep kue-kue kering, kue basah dan cake untuk melengkapi sajian hidangan di acara-acara spesial Anda.

Bahan :
* 500 gr gula pasir
* 500 gr tepung terigu
* 1 kg kentang
* 200 gr margarine, cairkan
* 5 kuning telur
* 4 putih telur
* 1 ltr santan dari 1 btr kelapa, rebus, dinginkan
* 1 sdt vanilli
* 1 sdt garam

Cara Membuat :
> Potong kentang menjadi bagian yang lebih kecil saat mengukus agar cepat matang, lalu haluskan.
> Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang
> Masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
> Setelah rata masukkan santan, kocok dengan kecepatan rendah.
> Masukkan kentang halus, aduk rata. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
> Terakhir tambahkan margarine cair
> Cetak pada cetakan kue lumpur.

Kue Tulang

Kehabisan ide untuk membuat ragam kue unik saat acara keluarga? Kue ini bisa menjadi alternatif untuk memanjakan lidah keluarga Anda.

Bahan :
* 300 gr mentega
* 100 gr gula halus
* 4 btr kuning telur
* 500 gr tepung terigu
* 1 sdm maizena
* 1 sdt vanili

Bahan Royal Icing :
* 1 btr putih telur
* 250 gr gula bubuk/gula icing
* 1-2 sdt air jeruk lemon/jeruk nipis


Cara membuat :
> Mentega dan gula halus dikocok sampai lembut, masukkan kuning telur, kocok lagi sampai tercampur rata, masukkan terigu, maizena dan vanili, aduk rata.
> Gilas dan cetak adonan kue sesuai keinginan. (Karena namanya kue tulang, jadi saya bentuk seperti tulang. Hehehe..)
> Panggang dalam oven yang telah dipanaskan 160 derajat hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
> Keluarkan dari oven, dinginkan.

Cara membuat Royal Icing :
> Kocok putih telur hingga kaku.
> Masukkan gula, kocok terus hingga rata. Masukkan air lemon, kocok hingga rata.
> Siap untuk mewarnai.

Penyelesaian :
Setelah kue selesai dihias, panggang kembali kue dengan suhu 150 derajat selama 15 menit (Saya hanya memanggang selama 10 menit, itu saja sudah agak kecoklatan. Tujuannya untuk mematikan mikroba dalam putih telur serta mempercepat proses pengeringan icing)

Tips :
1. Karena royal icing cepat kering, jangan biarkan dalam wadah terbuka. Bagi-bagi icing yang sudah diwarnai dalam plastik-plastik segitiga, kemudian ikat rapat, ketika akan digunakan baru gunting ujungnya.
2. Menggunting ujung plastik segitiga jangan terlalu banyak, supaya icing yang keluar tidak meluber.
3. Sebenarnya kalau membuat kue ini paling enak kalau memakai cetakan kue yang unik, tapi bentuknya besar. Karena proses menghias akan menjadi lebih mudah.

Selamat mencoba ya, cooking lovers. Bagi Anda yang sering 'ditodong' oleh anak kecil untuk membuat kue, kreasi unik ini pasti membuat si kecil ketagihan. :)

Kue Sagu Keju

Kue ini adalah kue favorit saya kalau sedang berkunjung ke rumah salah satu teman saya yang sedang merayakan Tahun Baru Imlek. Saking sukanya, akhirnya saya mencoba. Masa saya harus nunggu sumbangan kue tahun depan sih.. :p

Bahan:
* 300gr tepung sagu
* 2 lbr daun pandan
* 100 gr margarine
* 50gr mentega (butter)
* 150gr gula halus
* 1 btr kuning telur
* 100gr keju edam, parut
* 50ml santan kental

Cara Membuat:
> Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat, dinginkan.
> Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
> Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
> Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, beri spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung. Oven selama kurang lebih 40 menit.

Kue Spiku

Wah, ini ada kue unik lagi. Namanya kue spiku. Sekilas, mirip dengan lapis legit, tapi kue ini hanya terdiri dari tiga lapis saja. Spiku berasal dari kata Spekkoek (Belanda) yang artinya kue lapis. Memang kue spiku ini telah ada sejak jaman Belanda dan dibuat berdasarkan Resep Kue Belanda (Dutch Cake Recipe), namun telah disesuaikan dengan cita rasa Indonesia. Dengan semakin berkembangnya teknologi pembuatan roti dan kue, orang berinovasi dari Spiku yang awalnya tiga lapis menjadi multi lapis dan orang memberi nama Lapis Legit, selain karena teksturnya yang sangat lembut dan manis. Bayangkan saja, untuk kue ukuran 20x20 cm, dibutuhkan 30 butir telur! (Pantesan kuenya lumayan mahal, yak.. -_-")

Bahan untuk setiap lapis :
* 10 kuning telur
* 50 gram terigu
* 100 gram gula pasir
* 125 gram mentega kocok
* untuk pewarna coklat, 1 sdm coklat pasta

Cara Membuat:
> Kocok kuning telur dan gula, hingga adonan kental
> Tambahkan mentega kocok, aduk rata
> Masukkan terigu sambil diayak, aduk hingga rata
> Tuang dalam loyang yang sudah diolesi mentega
> Oven 180 derajat selama 20 menit / hingga matang... (kayaknya ini tergantung oven deh...)
> Angkat kue, dinginkan
> Olesi dengan butter cream atau selai... tumpuk dengan kue warna coklat, olesi butter cream lagi, tumpuk kue lagi.
> Siap untuk dipotong dan disajikan.

Selamat menikmati :)
cocok disajikan saat Anda merayakan Idul Fitri nih..

Nasi Krawu

Aduh, lucu ya, namanya.. Nasi Krawu. Saya baru pertama kali mendengar nasi unik ini. Resep ini boleh dicoba oleh umat muslim yang ingin menambah jenis makanan di hari lebaran, selain Opor Ayam. Kalau ditanya tentang asal usul makanan ini, wah, saya juga kurang tahu. Tapi teman saya sempat mengirimkan nasi krawu khas Gresik.
Selamat mencoba ya :)



Bahan :
* 500 gr daging sapi, potong2 melebar setebal 1cm searah serat
* 500 ml air (tambah secukupnya kalo tanpa panci presto)
* 1 sdt garam
* 2 lembar daun salam
* 1 batang serai, digeprak
* 200 ml santan kental
* ¼ butir kelapa setengah tua, parut memanjang untuk poyah coklatnya
* 3 lembar daun jeruk purut

Bumbu Halus :
* 7 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 2 cm lengkuas (asumsi diameter sekitar 2 cm)
* 3 cm kunyit (asumsi diameter sekitar 1.5 cm)
* 1 sdm ketumbar
* 5 butir kemiri
* 1/3 sdt asam jawa
* 2 sdm gula merah
* 1½ sdt garam / sesuai selera

Pelengkap :
* Nasi putih anget
* Poyah Kelapa Kuning (bisa juga poyah coklatnya aja)
* Sambel terasi

Cara olah :
> Masukin potongan daging, air, garam, bumbu halus, daun salam dan sereh ke dalam panci presto. Proses selama 15 menit terhitung dari waktu berdesis. Matikan dan diamkan hingga tekanannya habis.
> Masak sampai air menyusut, bumbu meresap dan daging tambah empuk.
> tuang santan kental, Masak dengan api kecil dan tutup terbuka sambil sesekali diaduk sampai kuah mulei menyusut (jangan kuatir kalo dagingnya jadi koyak2, inilah ciri khasnya Krawu Gresik).
> Tiriskan dagingnya, sisihkan. Sisa kuahnya di campur dengan parutan kelapa setengah tua.
> Taruh parutan kelapa di wajan, tambahkan daun jeruk yang di suwir, Sangrai sambil di aduk2 sampe rata dan meresap, dan kering. Matikan api. Buang daun jeruknya.
> Daging di goreng dalam minyak banyak, jangan terlalu kering.
> Siap disajikan dengan pelengkapnya.

Legen, Pelepas Dahaga Saat Berbuka

Apakah Anda mengenal buah siwalan? Atau Anda pernah mendengar minuman Legen?
Minuman legen menjadi minuman khas berbuka puasa yang paling digemari di Semarang. Minuman yang disadap dari tangkur buah siwalan ini biasanya disajikan dengan es batu sebagai pelepas dahaga berbuka puasa. Dulu saya sering menjumpai penjual minuman Legen di sekolah saya (waktu jaman saya masih SD. hehehe..) tapi sekarang semakin jarang ditemui. Ah, padahal saya kangen sekali minuman segar yang satu ini.

Selain menyegarkan, ternyata ditemukan beberapa fakta bahwa Legen bisa membantu kesehatan fungsi ginjal. Bahkan ada beberapa jenis Legen (tergantung dari kualitas pohon) yang bisa mengobati penyakit impotensi. Tetapi perlu hati-hati dalam memilih Legen, karena terkadang ada yang memalsukannya, dengan artian Legen sintetik. Untuk memastikan itu Legen asli biasanya berwarna seperti air kelapa namun lebih keruh, dan agak kental, serta rasanya manis tanpa ada pahit seperti kalo kita minum minuman yang ngandung sakarin.



Legen akan menjadi minuman yang menyegarkan sekaligus menyehatkan bila masih berusia 0 hingga 2 hari. Jika sudah lewat dari dua hari, maka legen akan berubah menjadi tuak muda yang akan memiliki kadar alkohol di bawah 2%. Semakin lama rentan waktu yang dilewati legen, maka semakin banyak pula kadar alkohol yang ada di dalamnya, yang artinya legen tersebut sudah menjadi tuak yang memabukkan.

Jenis minuman yang diambil dari tangkur buah siwalan menjadi minuman favorit di Semarang dalam bulan puasa ini. Minuman ini dicampur dengan potongan buah siwalan yang disajikan dengan es batu seperti layaknya es kelapa muda.

Legen yang rasanya manis ini cocok di konsumsi sebagai pelepas dahaga setelah menjalankan ibadah puasa. Di Semarang, legen banyak di jumpai di sepanjang jalan Wolter Monginsidi. Pada bulan puasa ini, kios-kios tendan disepanjang jalan ini ramai dikunjungi, terlebih menjelang saat berbulan puasa.

Selain rasanya nikmat, karena manisnya alami dan harganya yang jauh lebih murah dibandingkan kelapa muda. Legen di jual dalam kemasan air botol mineral berukuran satu liter dengan harga Rp 2000. Untuk botol satu setengah liter harganya Rp 1000. Sementera harga buah siwalan hanya Rp 2000 per tangkur berisi 6 hingga 8 biji buah siwalan.

Para pedangan ini mendapatkan legen dari buah siwalan dari pohon siwalan di kebon mereka sendiri. Sebagian besar masyarakat di tempat ini memang mencari tambahan pengahasilan dari menanam pohon siwalan.

Si Manis Black Tea

Pagi ini saya sempatkan untuk meminum secangkir teh hitam. Karena apa? Setelah saya browsing untuk mencari-cari something, ketemulah info tentang black tea.
Maaf ya kalau cuma hasil copas, tapi artikel ini saya pasang hanya bertujuan untuk memperluas wawasan Anda, terutama bagi Anda yang ingin meminum teh, tapi yang Anda tahu ada mitos bahwa teh mengandung kafein seperti pada kandungan kopi. Disimak dulu, baru Anda bisa menyimpulkan :)

Terdapat banyak penelitian yang menunjukkan bahwa teh hitam dapat menghambat kanker. Tetapi apa di dalam teh itu yang membuatnya menjadi minuman kesehatan yang kuat? Jawabannya terletak pada senyawa kimia yang terkandung di dalam daun teh, yaitu: Polifenol, Flavonoid dan Katekin

Polifenol adalah antioksidan yang kekuatannya 100 kali lebih efektif dibandingkan vitamin C dan 25 kali lebih tinggi dibandingkan vitamin E, Polifenol juga bermanfaat untuk mencegah radikal bebas yang merusak DNA dan menghentikan perkembangbiakan sel-sel liar (kanker). Archie of Internal Medicine; menyebutkan pula bahwa Polifenol juga berperan sebagai pencegah kolesterol jahat (LDL = Low Density Lipoprotein).

Flavonoid berfungsi sebagai senyawa alamiah yang dapat membentuk sifat antibiotik, antiradang dan antioksidan. Serta mampu menghambat penggumpalan sel-sel platelet darah sehingga mencegah penyumbatan pembuluh darah pada penyakit jantung koroner dan stroke.

Katekin merupakan antioksidan yang sama kuatnya dengan beta-karoten dan layak pula mendapatkan reputasi sebagai pelindung jantung. Jean Carper di dalam The Food Pharmacy, dalam penelitiannya membuktikan katekin dapat memperkuat dinding pembuluh kapiler dan memperlambat proses aterosklerosis (pengerasan pembuluh darah). Kandungan Katekin dapat pula membunuh Helicobar Pylori, bakteri pemicu kanker lambung.

Aktivitas polifenol maupun katekin sebagai antioksidan untuk mencegah radikal bebas dapat mengurangi kerusakan sel sehingga proses penuaan menjadi lebih lambat.

Teh adalah minuman pengulur usia. Studi di Norwegia menunjukkan bahwa mereka yang rajin minum teh minimal secangkir sehari akan dapat menekan angka kematian. Penelitian lainnya dengan subjek manusia usia lanjut (manula) di Belanda menghasilkan temuan bahwa risiko kematian akibat penyakit jantung menurun seiring dengan kebiasaan minum teh.

Hal ini juga telah dibuktikan sendiri pada masyarakat China yang memiliki usia lebih dari 100 tahun. ''Di Indonesia usia 50 tahun meninggal dianggap biasa. Apalagi meninggalnya karena penyakit degeneratif. Teh merupakan salah satu cara untuk mencegah penyakit degenaratif yang sangat efektif.
Teh memang bermanfaat buat kesehatan karena mekanisme kerjanya menghambat penumpukan plak di arteri sehingga mengurangi risiko penyakit jantung koroner. Para peminum teh juga mempunyai arteri yang lebih muda dan kurang rusak. Arteri yang rapuh akan mempermudah penumpukan kolestrol yang menyumbat pembuluh darah.

Karena teh sendiri mengandung zat untuk menghambat penumpukan kolestrol dan mengurangi lemak jahat di dalam darah. Lebih dianjurkan bila minum teh jangan dicampur dengan gula. Karena gula akan menghambat bahan aktif di dalam teh tersebut.

Teh juga akan menetralisasi nitrosamin (penghancur sel) yang berasal dari daging olahan yang diawetkan dan menangkal HCA (amina heterosiklik). Bila kita memasak daging, terbentuklah senyawa HCA. HCA adalah zat penyebab mutasi yang dapat merangsang munculnya radikal bebas dan secara luas merusak DNA sel-sel tubuh manusia. Berbagai percobaan pada binatang menunjukkan HCA menyebabkan kanker usus besar, payudara, pankreas, hati, dan kandung kemih.
HCA disinyalir bertanggung jawab terhadap meningkatnya insiden kanker payudara dan usus besar pada wanita di Amerika. Kekuatan antioksidan pada teh akan mencegah efek buruk HCA.

Teh adalah sup kimiawi yang kaya antioksidan. Kegiatan antioksidan dalam darah para peminum teh meningkat 41-48% setelah 50 menit minum teh hitam. Minum teh empat cangkir sehari kiranya memadai untuk mendapatkan manfaat positif antioksidan.


Lain lagi dengan artikel yang satu ini :

Tim dari the University of Illinois  Collenge of Dentistry meneliti zat yang terdapat pada teh hitam (black tea) ternyata mampu melawan bakteri di dalam mulut yang biasanya menjadi biang keladi penyakit gusi dan gigi berlubang. Jenis teh yang lebih populer di negara-negara bagian Barat ini memiliki kemampuan dalam membunuh serta menekan pertumbuhan serta produksi asam dari bakteri penyebab gigi berlubang di dalam plak gigi kita.

Teh hitam juga dapat memengaruhi enzim bakteri glucosyltranferase yang bertanggung jawab dalam mengubah gula menjadi “bahan lengket” yang digunakan plak untuk menempel pada gigi. Paparan teh hitam mampu membuat beberapa enzim bakteri kehilangan kemampuannya untuk menyatu dengan bakteri lain di dalam plak. Dengan kata lain, teh hitam bisa mengurangi kuantitas atau jumlah plak gigi dalam mulut kita. The British Dental Association menyatakan, baik teh hitam maupun hijau dapat membantu kita melawan penumpukan plak pada gigi.

Sebuah studi menunjukkan, para sukarelawan yang diminta untuk berkumur dengan teh hitam selama 30 detik, 5 kali dengan waktu jeda 3 menit, dapat menghentikan pertumbuhan dan produksi bakteri plak dalam mulut mereka. Teh hitam memang memegang pengaruh yang besar dalam menjaga kesehatan gigi kita, ujar Dr Christina Wu, ketua penelitian. Namun, untuk hasil yang optimal tetap tergantung dari perawatan gigi lain yang setiap orang lakukan.

Jadi kalau ingin memiliki gigi sehat, gantilah minuman ringan yang merusak dengan secangkir teh hitam atau hijau karena kandungan asam dalam minuman ringan hanya akan menyebabkan erosi pada email gigi kita.
Sumber: Prevention Indonesia/Astrid Anastasia

Setelah mengetahui berbagai macam khasiat black tea, mungkin bisa Anda coba untuk meminum black tea di sore hari ditemani cemilan-cemilan kesukaan Anda. Nah, kalau Anda bertanya, apa bedanya black tea dan green tea?
Ini jawaban yang saya temukan dari http://id.wikipedia.org/wiki/Teh.

Teh hijau

Daun teh yang dijadikan teh hijau biasanya langsung diproses setelah dipetik. Setelah daun mengalami oksidasi dalam jumlah minimal, proses oksidasi dihentikan dengan pemanasan (cara tradisional Jepang dengan menggunakan uap atau cara tradisional Tiongkok dengan menggongseng di atas wajan panas).

Teh hitam atau teh merah
Daun teh dibiarkan teroksidasi secara penuh sekitar 2 minggu hingga 1 bulan. Teh hitam merupakan jenis teh yang paling umum di Asia Selatan dan sebagian besar negara-negara di Afrika. Terjemahan harafiah dari aksara hanzi untuk teh bahasa Tionghoa adalah "teh merah" karena air teh sebenarnya berwarna merah. Orang Barat menyebutnya sebagai "teh hitam" karena daun teh berwarna hitam. Di Afrika Selatan, "teh merah" adalah sebutan untuk teh rooibos yang termasuk golongan teh herbal. Teh hitam masih dibagi menjadi 2 jenis: Ortodoks (teh diolah dengan metode pengolahan tradisional) atau CTC (metode produksi teh Crush, Tear, Curl yang berkembang sejak tahun 1932).

Butterbeer-nya Harry Potter

Anda yang menggemari serial Harry Potter pasti mengenal butterbeer. Minuman yang dapat disajikan dingin maupun panas ini dapat ditemukan di Leaky Cauldron di Diagon Alley, Three Broomsticks di Hogsmeade, atau di tempat mana pun di dunia penyihir.

Begitu mengesankannya minuman karangan J.K. Rowling ini, sampai-sampai majalah kuliner terkenal Bon Appetìt pun penasaran dengan resepnya. Rowling sendiri mengaku tidak yakin bagaimana cara membuatnya (namanya juga mengarang bebas!). Tetapi ia membayangkan minuman tersebut mirip dengan butterscotch (semacam sirup atau karamel untuk topping es krim). Butterscotch sendiri dibuat dari campuran brown sugar dan mentega, juga sirup jagung, vanila, cream, dan garam.

Tidak sulit membuat butterbeer sendiri. Butterscotch dituang di dasar gelas, kemudian limun jahe atau air soda (untuk mengganti gula, gunakan air soda) dituangkan hingga memenuhi gelas. Dapat juga ditambahkan es krim, susu, atau cream untuk menghasilkan buih yang lebih creamy dan tahan lama. Agar minuman ini terasa lebih kuat, tambahkan rum atau Scotch bersama dengan es krim sebelum limun jahe atau air soda memenuhi gelas.
Nah, sebelum mulai membuat butterbeer, terlebih dulu Anda harus membuat saus butterscotch. Pertama, aduk campuran butterscotch dan es krim lebih dulu agar bisa dinikmati dengan sedotan. Lanjutkan dengan menuangkan busa di atasnya.

Bahan untuk saus butterscotch:
* 1/4 cangkir mentega
* 1/2 cangkir dark brown sugar
* 1/2 cangkir whipping cream
* 1/4 sdt garam
* 1 sdt vanila

Cara membuat saus butterscotch:
> Aduk semua bahan, kecuali vanila, di atas api kecil. Didihkan selama 5 menit. > Angkat dan tambahkan vanila. Dinginkan sebelum digunakan untuk membuat butterbeer.

Bahan untuk butterbeer:
* Es krim vanila, yogurt beku, susu, atau cream.
* Butterscotch atau saus karamel
* Ginger ale (minuman soda rasa jahe, atau limun jahe)

Cara membuat butterbeer:
> Ambil satu scoop es krim vanila, masukkan ke dalam gelas tinggi, dan campurkan dengan satu atau dua sendok makan butterscotch.
> Aduk hingga es krim tercampur dengan saus butterscotch.
> Tambahkan limun jahe atau air soda hingga memenuhi gelas.
> Sajikan.

Inilah Beda Mentega, Margarin dan Butter

Secara fisik memang ketiga benda di atas tidak terlihat ada perbedaan, namun kalo kita telusur asal muasalnya masing-masing, baru kita tahu bagaimana membedakannya.

Mentega

Berasal dari lemak hewan. Mentega yang terbuat dari lemak hewan biasanya mengandung lebih banyak lemak jenuh / saturated fats(66%) dibanding lemak tak jenuh / unsaturated fats-nya (34%). Lemak jenuh ini biasanya berhubungan dengan tingginya kadar kolesterol dalam tubuh. Mentega biasanya mengandung vitamin A, D, protein dan karbohidrat.

 Margarine

Margarin berasal lemak tumbuh-tumbuhan. Margarine dibuat dari minyak tumbuh-tumbuhan yang di hydrogenasi (atom hidrogen ditambahkan ke minyak). Dalam proses tersebut biasanya juga akan terjadi perubahan struktur beberapa polyunsaturated fatty acids (asam lemak tak jenuh) menjadi "trans fatty acids". Menurut para peneliti, "trans fetty acids" ini aksinya mirip sekali dengan lemak jenuh/saturated fats.

Karenanya dikatakan mungkin trans fetty acids ini memiliki kemungkinkan terhadap kontribusi di kejadian tekanan darah tinggi dan heart disease. Para peneliti biasanya memberikan tips agar memilih produk margarin yang lebih lembut dan konsistensinya mirip sekali dengan liquid. Dengan memilih produk margarin seperti ini diharapkan kandungan trans fetty acids-nya dapat diminimalisir. Margarin biasanya diperkaya dengan vitamin A dan beberapa vegetables oil adalah sumber vitamin E.

Butter

Butter berasal dari cream (susu). Biasanya kandungannya hanya cream dan salt (untuk salted butter). Karena bahan dasarnya cream, maka bila disimpan lama di suhu ruang akan lumer. 

Semua jenis fat baik dari mentega, margarin maupun butter biasanya oleh ahli nutrisi tetap didefinisikan sebagai produk berkalori tinggi. Karenanya dianjurkan untuk seminimal mungkin dikonsumsi. Beberapa produsen margarin dan butter juga ada yang memodifikasi sedemikian rupa sehingga tercipta produk yang agak "rendah kalori".

sumber: http://www.apakabardunia.com/post/tahukah-kamu/perbedaan-mentega-margarine-dan-butter

Nasi Cepat Basi? Ini Solusinya!

Nasi adalah makanan pokok orang Indonesia. Yup, kalau nggak makan nasi, belum kenyang rasanya. Nah, apa jadinya kalau nasi tiba-tiba jadi basi keesokan harinya?
Nggak jadi makan dooong. Hehehehe..

1. Saat memasak nasi satu liter berilah air perasan jeruk nipis satu buah. Selain nasi tidak menjadi basi, nasi terlihat lebih putih dibanding tidak diberi jeruk nipis.

2. Kalau mau menaruh nasi yang baru matang di tempat nasi, jangan langsung ditutup. Agar uap air dari nasi tidak menetes lagi ke nasi.

3. Jika memasak nasi di rice cooker, taruh serbet bersih di antara tutup rice cooker agar uapnya bisa diserap dan tidak menyebabkan basi. Bila serbet sudah terlampau basah, ganti dengan serbet yang baru.

4. Kalau masih ada nasi sisa, sebaiknya diolah menjadi makanan berbahan dasar nasi, misalnya nasi goreng, omelet nasi gulung, atau resep lain kreasi Anda.

5. Cara praktis: masaklah nasi sesuai takaran penghuni rumah. Dengan begitu, selain nasi tidak basi, Anda juga nggak membuang-buang makanan kan? :)

Pizza itu SEHAT!

Siapa yang suka makan pizza? Saya dong. Hehe..

Tahukah Anda, sampai hari ini masih banyak orang yang percaya bahwa pizza tidak tergolong makanan yang sehat, alias junk food. Alasan utamanya adalah masih disamaratakannya pizza ke dalam makanan cepat saji seperti hamburger, ayam goreng cepat saji, dan kentang goreng. Tahukah Anda bahwa anggapan ini sangat keliru, karena pizza merupakan makanan sehat yang kaya akan nutrisi.

Nggak percaya?

Salah satu bahan utama dari pizza adalah tomat, yang mengandung lycopene, sebuah antioksidan kuat. Lycopene dikenal untuk membantu memerangi berbagai jenis kanker. Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang makan pizza setidaknya sekali seminggu memiliki resiko yang jauh lebih rendah untuk terserang kanker usus besar, mulut dan perut serta kanker paru-paru. Lycopene juga diketahui sangat membantu dalam melawan kanker prostat. Studi telah menunjukkan bahwa makan pizza dapat menurunkan kesempatan untuk berkembangnya kanker kerongkongan sebesar 59%.

Dalam studi tentang makanan juga ditemukan fakta lainnya yakni tomat olahan seperti yang ditemukan dalam saus spaghetti atau pizza memiliki kandungan lycopene yang lebih tinggi dari tomat segar. Hal ini dapat terjadi karena selama proses memasak dan mengolah tomat tomat menjadi saus, kandungan air yang terdapat dalam tomat menguap sehngga konsentrasi antioksidan dalam saus lebih tinggi bila dibandingkan dengan tomat segar.

Tidak hanya saus tomatnya yang sangat sehat, pizza juga memiliki topping pizza yang biasanya berupa sayur atau daging yang juga dapat meningkatkan kesehatan Anda.

Bawang kaya kromium, vitamin C, dan serat. Zat-zat tersebut membantu menurunkan gula darah, kolesterol serta tekanan darah. Buah Zaitun yang sering kali digunakan sebagai toping juga mengandung bahan-bahan yang membantu menangkal penyakit jantung dan menurunkan kolesterol Anda. Toping lainnya yakni lada merah besar juga kaya akan vitamin C, A, dan B6. Keju yang dipakai dalam pizza pun juga mengandung banyak sekali protein, kalsium dan zat gizi lainnya yang sangat bermanfaat.

Lain lagi manfaat kesehatan dari adonan pizza. Pada kenyataannya, adonan pizza merupakan bahan yang tinggi akan kandungan antioksidan, dan melalui teknik memanggang tertentu antioksidan dalam adonan benar-benar dapat ditingkatkan.

Dengan banyak manfaat kesehatan yang terdapat dalam pizza maka anggapan pizza sebagai junk food akan terbantahkan. Tidak perlu ragu mengkonsumsi pizza selama tidak berlebihan. Ya iyalah, sesehat apapun makanan, kalau sudah namanya berlebihan, pasti ujung-ujungnya jadi buruk.
Jadi jangan ragu untuk memesan delivery pizza saat lapar :D

Emulsifier, si Pengembang Kue

Sering bermasalah saat membuat cake atau bolu? Misalnya saja ketika adonan tidak mengembang ataupun tekstur kue yang kasar. Bagi Anda yang masih pemula, bisa menggunakan bahan tambahan pembuat kue ini. Tak perlu takut adonananya tidak mengembang ataupun hasil kue jadi keras. Coba saja!

Membuat kue kadang jadi acara yang mengasyikkan di akhir pekan. Mencoba bermacam-macam resep yang sudah dikumpulkan dalam sepekan. Tapi terkadang kesal dengan hasilnya yang kurang memuaskan, mulai dari kue yang bantat, adonan tidak mengembang, ataupun tekstur kue yang tidak lembut.

Bagi Anda yang masih pemula, mungkin bisa menggunakan salah satu tambahan makanan ini. Emulsifier atau yang lebih dikenal dengan pengembang adonanan ini biasa digunakan untuk membantu mengembangkan adonan cake ataupun bolu. Karena sifatnya emulsifier ini berfungsi untuk mengikat udara dalam adonan sehingga membuat tekstur kue jadi halus lembut.

Kalau dulu saat membuat kue bahan yang digunakan harus dimasukkan secara bertahap, tapi dengan emulsifier Anda bisa memasukkan semua bahan dalam satu waktu. Anda hanya tinggal menunggu adonan di kocok hingga mengembang. Emulsifier dijual di pasaran dalam beragam jenis merk dagang. Contoh emulsifier yang sering digunakan adalah ovalet dan jugua TBM. Tapi kini banyak jenis baru hadir, seperti Strakies, Quick, Ryoto, dll.

Selamat membuat kue ^_^