Nasi Cepat Basi? Ini Solusinya!

Nasi adalah makanan pokok orang Indonesia. Yup, kalau nggak makan nasi, belum kenyang rasanya. Nah, apa jadinya kalau nasi tiba-tiba jadi basi keesokan harinya?
Nggak jadi makan dooong. Hehehehe..

1. Saat memasak nasi satu liter berilah air perasan jeruk nipis satu buah. Selain nasi tidak menjadi basi, nasi terlihat lebih putih dibanding tidak diberi jeruk nipis.

2. Kalau mau menaruh nasi yang baru matang di tempat nasi, jangan langsung ditutup. Agar uap air dari nasi tidak menetes lagi ke nasi.

3. Jika memasak nasi di rice cooker, taruh serbet bersih di antara tutup rice cooker agar uapnya bisa diserap dan tidak menyebabkan basi. Bila serbet sudah terlampau basah, ganti dengan serbet yang baru.

4. Kalau masih ada nasi sisa, sebaiknya diolah menjadi makanan berbahan dasar nasi, misalnya nasi goreng, omelet nasi gulung, atau resep lain kreasi Anda.

5. Cara praktis: masaklah nasi sesuai takaran penghuni rumah. Dengan begitu, selain nasi tidak basi, Anda juga nggak membuang-buang makanan kan? :)

Pizza itu SEHAT!

Siapa yang suka makan pizza? Saya dong. Hehe..

Tahukah Anda, sampai hari ini masih banyak orang yang percaya bahwa pizza tidak tergolong makanan yang sehat, alias junk food. Alasan utamanya adalah masih disamaratakannya pizza ke dalam makanan cepat saji seperti hamburger, ayam goreng cepat saji, dan kentang goreng. Tahukah Anda bahwa anggapan ini sangat keliru, karena pizza merupakan makanan sehat yang kaya akan nutrisi.

Nggak percaya?

Salah satu bahan utama dari pizza adalah tomat, yang mengandung lycopene, sebuah antioksidan kuat. Lycopene dikenal untuk membantu memerangi berbagai jenis kanker. Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang makan pizza setidaknya sekali seminggu memiliki resiko yang jauh lebih rendah untuk terserang kanker usus besar, mulut dan perut serta kanker paru-paru. Lycopene juga diketahui sangat membantu dalam melawan kanker prostat. Studi telah menunjukkan bahwa makan pizza dapat menurunkan kesempatan untuk berkembangnya kanker kerongkongan sebesar 59%.

Dalam studi tentang makanan juga ditemukan fakta lainnya yakni tomat olahan seperti yang ditemukan dalam saus spaghetti atau pizza memiliki kandungan lycopene yang lebih tinggi dari tomat segar. Hal ini dapat terjadi karena selama proses memasak dan mengolah tomat tomat menjadi saus, kandungan air yang terdapat dalam tomat menguap sehngga konsentrasi antioksidan dalam saus lebih tinggi bila dibandingkan dengan tomat segar.

Tidak hanya saus tomatnya yang sangat sehat, pizza juga memiliki topping pizza yang biasanya berupa sayur atau daging yang juga dapat meningkatkan kesehatan Anda.

Bawang kaya kromium, vitamin C, dan serat. Zat-zat tersebut membantu menurunkan gula darah, kolesterol serta tekanan darah. Buah Zaitun yang sering kali digunakan sebagai toping juga mengandung bahan-bahan yang membantu menangkal penyakit jantung dan menurunkan kolesterol Anda. Toping lainnya yakni lada merah besar juga kaya akan vitamin C, A, dan B6. Keju yang dipakai dalam pizza pun juga mengandung banyak sekali protein, kalsium dan zat gizi lainnya yang sangat bermanfaat.

Lain lagi manfaat kesehatan dari adonan pizza. Pada kenyataannya, adonan pizza merupakan bahan yang tinggi akan kandungan antioksidan, dan melalui teknik memanggang tertentu antioksidan dalam adonan benar-benar dapat ditingkatkan.

Dengan banyak manfaat kesehatan yang terdapat dalam pizza maka anggapan pizza sebagai junk food akan terbantahkan. Tidak perlu ragu mengkonsumsi pizza selama tidak berlebihan. Ya iyalah, sesehat apapun makanan, kalau sudah namanya berlebihan, pasti ujung-ujungnya jadi buruk.
Jadi jangan ragu untuk memesan delivery pizza saat lapar :D

Emulsifier, si Pengembang Kue

Sering bermasalah saat membuat cake atau bolu? Misalnya saja ketika adonan tidak mengembang ataupun tekstur kue yang kasar. Bagi Anda yang masih pemula, bisa menggunakan bahan tambahan pembuat kue ini. Tak perlu takut adonananya tidak mengembang ataupun hasil kue jadi keras. Coba saja!

Membuat kue kadang jadi acara yang mengasyikkan di akhir pekan. Mencoba bermacam-macam resep yang sudah dikumpulkan dalam sepekan. Tapi terkadang kesal dengan hasilnya yang kurang memuaskan, mulai dari kue yang bantat, adonan tidak mengembang, ataupun tekstur kue yang tidak lembut.

Bagi Anda yang masih pemula, mungkin bisa menggunakan salah satu tambahan makanan ini. Emulsifier atau yang lebih dikenal dengan pengembang adonanan ini biasa digunakan untuk membantu mengembangkan adonan cake ataupun bolu. Karena sifatnya emulsifier ini berfungsi untuk mengikat udara dalam adonan sehingga membuat tekstur kue jadi halus lembut.

Kalau dulu saat membuat kue bahan yang digunakan harus dimasukkan secara bertahap, tapi dengan emulsifier Anda bisa memasukkan semua bahan dalam satu waktu. Anda hanya tinggal menunggu adonan di kocok hingga mengembang. Emulsifier dijual di pasaran dalam beragam jenis merk dagang. Contoh emulsifier yang sering digunakan adalah ovalet dan jugua TBM. Tapi kini banyak jenis baru hadir, seperti Strakies, Quick, Ryoto, dll.

Selamat membuat kue ^_^

Lontong Ayam

Bahan:
* 300 gram beras
* 700 ml air
* 1 1/2 sendok teh garam
* 6 butir bawang merah, iris halus
* Daun pisang untuk membungkus
* Minyak goreng secukupnya
     
Bahan isi:
* 200 gram ayam giling
* 3 siung bawang putih, dicincang halus
* 1/2 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh merica bubuk
* 1 batang daun bawang, diiris halus
* 2 pohon kemangi, siangi

Cara Membuat:
--Isi:
> Tumis bawang putih sampai layu, lalu masukkan ayam. Aduk sampai ayam berubah warna menjadi kecoklatan.
> Bumbui denagn garam, merica, daun bawang, dan daun kemangi.
> Aduk sampai matang.

--Lontong:
> Tumis bawang merah dengan menggunakan kurang lebih 4 sendok makan minyak goreng, hingga harum.
> Rebus air sampai mendidih. Masukkan beras ke dalam air mendidih, aduk hingga terserap.
> Tambahkan bawang tumis dan 2 sendok makan minyak goreng, aduk rata.
> Sendokkan aron pada daun pisang lalu tambahkan isi.
> Gulung lalu semat kedua ujungnya.
> Kukus selama 25 menit, hingga matang.

Buah Asli Indonesia

Kita sebagai masyarakat Indonesia, hendaknya bangga dengan deretan buah-buahan unik khas Indonesia seperti di bawah ini..
Yang manakah selera Anda? :)
Atau mungkin ada beberapa buah yang belum pernah Anda coba?
Dan hei, buah-buahan ini sangat mudah saya temukan di dekat saya. Salak misalnya, di daerah saya (Karangasem, Bali) selain salak dikonsumsi langsung sebagai pencuci mulut, salak juga diolah menjadi dodol dan wine salak.


1. Durian.

Banyak yang nggak tahu kalau buah berduri yang dijuluki King of Fruit ini berasal dari Indonesia. Yup, durian yang khas dengan wangi menyengat ini ditemukan di Sumatra dan Kalimantan. Kelezatan rasanya, membuat negara lain berlomba-lomba membudidayakannya. Sekarang, ada ratusan varian durian tersebar di seluruh dunia, termasuk di Thailand yang berhasil mengembangkan 300 varian durian. Wow!

2. Manggis.

Kalau durian adalah “raja buah”, maka pendampingnya adalah “ratu buah” yaitu manggis. Buah yang awalnya ditemukan di daerah Kalimantan dan Sunda ini rasanya asam-manis yang sangat segar. Konon, hal tersebut sampai membuat Ratu Victoria dari Inggris tergila-gila. Selain itu, buah keunguan ini juga mengandung banyak vitamin dan antioksidan yang bagus buat tubuh kita.

3. Kedondong,

buah dengan biji berduri ini berasal dari belahan timur Indonesia. Di dunia internasional, buah dengan kedahsyatan rasa masamnya disebut dengan nama Ambarella. Pada awal abad 20, kedondong diperkenalkan ke mancanegara, mulai dari Australia sampai Jamaica. Bahkan, kedondong sempat ditanam juga di Florida, tapi kelihatannya orang Amrik belum ngeh dengan buah rujak ini.

4. Jambu air

dihasilkan dari pepohonan tropis Indonesia. Bunganya berwarna putih, sedangkan buahnya yang berbentuk mirip bel punya variasi warna keputihan, merah dan hijau, tergantung pada jenisnya. Biasanya, jambu berwarna merah memilki rasa paling manis. Jambu air dikenal mancanegara dengan nama Java Apple. Di beberapa negara, jambu dibuat menjadi buah untuk salad.

5. Belimbing atau Carambola

asli berasal dari Maluku. Awalnya, buah ini menjadi favorit di Asia, lalu kemudian dikenal hingga Amerika, khususnya di Florida. Buah ini dijuluki Starfruit karena jika dibelah, bentuknya mirip seperti bintang. Orang barat menyebut rasa belimbing sebagai penggabungan pepaya, jeruk, dan anggur.

6. Pisang

adalah buah asli Indonesia, lho. Buah yang sekarang diolah jadi macam-macam dessert, seperti banana split, banana cake, atau banana pudding ini mulai dibawa ke Eropa pada abad 10. Sekarang Amerika Latin-lah yang jadi produsen terbesar, karena menguasai 65% produksi pisang dunia. Ckckck.... Ssttt, buah ini juga dipercaya oleh para selebriti, seperti Paris Hilton untuk menambah energi, lho.

7. Rambutan,

karena kulitnya seperti ditumbuhi rambut, maka buah asli Indonesia ini dikenal dengan nama rambutan. Pada tahun 1906, Indonesia pernah mengekspor biji rambutan ke Amerika Serikat. Tapi sayang, rambutan nggak bisa hidup di sana. Sekarang beberapa negara, seperti Thailand dan Malaysia terkenal sebagai pengekspor rambutan yang sudah dikemas dalam kaleng.

8. Salak

disebut dengan sebagai Snake Fruit karena kulitnya yang bersisik. Buah ini asli berasal dari Indonesia, bahkan salah satu variannya, salak condet, menjadi Identitas kota Jakarta. Ada aneka macam rasa salak, mulai dari yang manis, sepat, asam, atau gabungan keempatnya. Sayangnya, banyak yang mengira buah ini berasal dari Thailand atau Malaysia, bukan Indonesia.

9. Duku

yang berbentuk bulat kecil berwarna kekuningan ini merupakan salah satu buah asli kebanggaan Indonesia. Pohonnya pun dijadikan flora identitas provinsi Sumatra Selatan. Biasanya, duku dipanen setahun sekali. Di dalam negeri dan Asia duku banyak diminati, tapi sayang ekspornya belum menembus pasar Amerika dan Eropa

sumber: http://www.i-dus.com/2010/07/9-buah-asli-indonesia.html

Bahan Makanan Wajib Saat Kepepet

Kalau sedang kepepet, entah itu sedang sakit atau lagi males keluar karena matahari dengan teriknya bekerja mengeringkan cucian Anda, (hehehe..) sementara Anda tinggal di kos-kosan, (saya banget tuh T_T), lalu suatu hari Anda kehabisan makanan, sedang bokek, atau terserang sindrom lapar di tengah malam, Anda mungkin tak sempat lagi keluar rumah untuk berbelanja. Karena itu, ada baiknya Anda selalu menyimpan persediaan makanan yang bisa dimanfaatkan sewaktu-waktu.

Namun meskipun bukan berupa makanan segar, tidak berarti makanan yang Anda simpan ini boleh seadanya. Pilihlah makanan yang cukup bergizi, karena justru dalam keadaan kepepet Anda pasti menghabiskan energi lebih besar daripada biasanya. Maka Anda butuh makanan tinggi protein, dan tinggi energi.

Kata salah seorang peneliti makanan dari Washington State University, Barry Swanson, dalam keadaan darurat, Anda pasti membutuhkan kalori untuk beraktivitas. Anda butuh nutrisi dan serat, yang bisa menjaga pola makan Anda tetap normal.

Dalam keadaan kepepet, yang penting adalah gizi, bukan penampilan dan rasa makanan. Meskipun begitu, jika Anda memilih jenis makanan dengan tepat, Anda akan punya cukup banyak pilihan. Berikut contoh makanan yang wajib disimpan.

* Selai kacang.

Cobalah untuk mulai menyimpan selai kacang, selain selai buah, cokelat, atau keju, sebagai pengisi roti. Selai kacang menjadi sumber energi yang baik, karena penuh dengan lemak sehat dan protein. Anda tidak perlu menyimpan botol selai di dalam lemari es, kecuali diminta dalam label kemasannya.

* Biskuit gandum.

Biskuit bisa jadi pengganti roti. Karena kandungan lemaknya yang lebih tinggi, biskuit gandum memiliki masa kedaluarsa yang lebih pendek daripada biskuit biasa (coba cek masa kedaluarsanya di label kemasan). Namun, kandungan seratnya akan cukup mengenyangkan.

* Kacang-kacangan.

Makanan penyedia energi seperti ini asyik buat ngemil, sekaligus menyehatkan. Pastikan kacang disimpan dalam botol atau kotak yang rapat, untuk mencegahnya beroksidasi dan jadi melempem.

* Sereal.
Sereal gandum pasti lebih aman untuk camilan. Akan lebih baik jika Anda membeli yang dalam kemasan sachet, sehingga tidak basi seperti jika memakai kemasan kaleng yang sudah dibuka.

* Granola bars.

Snack seperti ini merupakan sumber karbohidrat, sehingga cukup mengenyangkan. Anda bisa mendapatkan lebih banyak energi dari karbohidrat tanpa mengonsumsi banyak makanan. Isi snack ini cukup beragam, ada choco chip sampai buah-buahan.

* Buah-buahan kering atau manisan, seperti aprikot dan kismis.
Kalau tidak ada buah-buahan segar, manisan seperti ini juga bisa jadi alternatif karena menawarkan asupan potasium dan serat. Buah-buahan kering memberikan asupan gizi dan kalori yang cukup.

* Tuna, salmon, atau ayam, kalengan.
Bahan makanan yang umumnya punya masa kedaluarsa dua tahun ini menyediakan asupan protein. Tuna atau salmon yang dikemas dalam kantong kedap udara biasanya masa berlakunya lebih singkat, yaitu sekitar enam bulan.

* Sayur kalengan, seperti buncis, wortel, atau kacang hijau.
Memang lebih baik membeli sayuran segar, namun sebagai cadangan, yang versi kalengan pun masih memberikan cukup nutrisi.

* Sports drinks.
Minuman ini mengandung elektrolit dan karbohidrat yang akan membantu Anda merehidrasi dan mengisi kembali cadangan air dalam tubuh. Meskipun begitu, bila Anda tidak melakukan aktivitas yang terlalu berat, tetap yang terbaik adalah air putih.

* Susu bubuk.
Hampir semua produk olahan susu perlu disimpan dalam lemari es, misalnya susu cair atau yogurt. Masa berlaku susu bubuk juga lebih lama daripada susu cair atau yogurt, sehingga bila Anda lupa minum susu dua atau tiga hari, masih bisa ditoleransi.

* Gula, garam, dan lada.
Persediaan bumbu-bumbu dasar dan pemanis tentu penting, untuk menambah cita rasa pada makanan Anda. Tidak hanya makanan yang baru dimasak, tetapi juga untuk makanan kemasan yang rasanya mungkin belum pas untuk lidah Anda.

* Multivitamin.

Suplemen atau vitamin akan membantu melengkapi kebutuhan nutrisi yang belum cukup Anda penuhi dari konsumsi makanan yang biasanya. Sekali lagi, vitamin hanya berfungsi sebagai pelengkap, bukan pengganti seluruh kebutuhan gizi Anda.

* Air kemasan.
Bisa dalam botol, galon, atau gelas. Ketika air dalam galon sudah habis, dan Anda lupa memesan lagi, di dalam kulkas masih tersedia air minum dalam botol. Ketika tiba-tiba kedatangan tamu, dan Anda tak bisa menyiapkan sajian, tinggal sajikan air minum dalam gelas. Praktis, kan?

Jika Anda seorang yang aktif, sangat dianjurkan untuk 'mengkoleksi' makanan tersebut di dapur Anda :)

Junk Food versi WHO

Suka junk food? Anda sekarang harus berhati-hati, sebab salah satu makanan di bawah ini yang sering Anda konsumsi telah ditetapkan WHO sebagai junk food yang memberi efek buruk bagi kesehatan.
Tengok yuk..

1. Makanan gorengan

Quote:

Golongan makanan ini kandungan kalorinya tinggi, kandungan lemak/minyak dan oksidanya tinggi. Bila dikonsumsi secara regular dapat menyebabkan kegemukan, mengakibatkan hyperlipitdema dan sakit jantung korener. Dalam prosese menggoreng sering terjadi bnayak zat karsiogenik, hal mana telah dibuktikan kecenderungan kanker bagi mereka yang mengkonsumsi makanan gorengan jauh lebih tinggi dari yang tidak / sedikit mengkonsumsi makanan gorengan.

2. Makanan kalengan

Quote:

Baik yang berupa buah kalengan atau daging kalengan, kandungan gizinya sudah banyak dirusak, terlebih kandungan vitaminnya hampirseluruhnya dirusak. Terlebih dari itu kandungan proteinnya telah mengalami perubahan sifat hingga penyerapannya diperlambat. Nilai gizinya jauh berkurang. Sealain itu banyak buah kalengan berkadar gula tinggi dan diasup ke tubuh dalam bentuk cair sehingga penyerapannya sangat cepat. Dalam waktu singkat dapat menyebabkan kadar gula darah meningkat, memberatkan beban pancreas. Bersamaan dengann tingginya kalori, dapat menyebabkan obesitas.

3. Makanan asinan

Quote:

Dalam proses pengasinan dibutuhkan penambahan garam secara signifikan, hal mana dapat mengakibatkan kandungan garam makanan tersebut melewati batas, menambah beban ginjal. Bagi pengkonsumsi makanan asinan terbut, bahaya hipertensi dihasilkan. Terlebih pada proses pengasinan sering ditambahkan amonium nitrit yang menyebabkan peningkatan bahaya kanker hidung dan tenggorokan. Kadar garam tinggi dapat merusak selaput lender lambung dan usus. Bagi mereka yang secara kontinu mengkonsumsi makanan asin radang lambung dan usus kemungkinan tinggi.

4. Makanan daging yang diproses (ham, sosis, dll)

Quote:

Dalam makanan golongan tersebut mengandung garam nitrit dapat menyebabkan kanker, juga mengandung pengawet/pewarna dll yang memberatkan beban hati/hepar. Dalam ham dsb kadar natriumnya tinngi, mengkonsumsi dalam jumlah besar dapat mengguncangkan tekanan darah dan memberatkan kerja ginjal.

5. Makanan dari daging berlemak dan jerohan

Quote:

Walaupun makan ini mengandung protein yang baik, vitamin dan mineral tapi dalam daging berlemak dan jerohan mengandung lemak jenuh dan kolestrol yang sudah divonis sebagai pencetus penyakit jantung. Makan jerohan binatang dalam jumlah banyak dan waktu lama dapat menyebabkan pernyakit jantung koroner dan tumor ganas (kanker usus besar), kanker payudara dll.

6. Olahan Keju

Quote:

Sering mengkonsumsi olahan keju dapat menyebabkan penambahan berat badan hingga gula drah meninggu. Mengkonsumsi cake/kue keju bertelur menyebabkan kurang gairah makan. Konsumsi makanan berkadar lemak dan gula tinggi sering mengakibatkan pengosongan perut. Banyak kasus terjadinya hyperakiditas dan rasa terbakar.

7. Mi instant

Quote:

Makanan ini tergolong makanan tinggi garam, miskin vitamin, mineral. Kadar garam tinggi menyebabkan beratnya beban ginjal, meningkatkan tekanan darah dan mengandung trans lipid, memberatkan beban pembuluh darah jantung.

8. Makanan yang dipanggang/dibakar

Quote:

Mengandung zat penyebab kanker.

9. Sajian manis beku.

Quote:

Termasuk golongan ini ice cream, cake beku dll. Golongan ini punya 3 masalah karena mengandung mentega tinggi yang menyebabkan obesitas karena kadar gula tinggi mengurangi nafsu makan juga karena temperature rendah sehingga mempengaruhi usus.

10. Manisan kering

Quote:

Mengandung garam nitrat.
Dalam tubuh bergabung dengan ammonium menghasilkan zat karsiogenik juga mengandung esen segai tambahan yang merusak hepar dan organ lain, mengandung garam tinggi yang menyebabkan tekanan darah tinggi dan memberatkan kerja ginjal

sumber: http://wahw33d.blogspot.com/2010/03/10-makanan-sampah-junk-food-yang.html#ixzz0uQA3vJ00